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「嫁來臺灣前，我完全不會做菜，為瞭生計到小吃店打工學廚。」無名蝦仁飯魚過魚湯的老闆娘黃春芳是陝西人，她笑說，也許臺灣待久瞭，現在回到大陸，反而不習慣那邊的味道。蝦仁飯是南臺灣特有小吃，這裡的蝦仁飯和臺南海安路的蝦仁飯不太一樣，店傢先將蔥仔酥爆香，再下蝦仁、肉絲和雞蛋拌炒，炒好的配料倒進煮好的飯桶裡拌勻；而臺南的蝦仁飯，雖然同樣是炒料與白飯分開處理，但蝦仁是用青蔥爆炒，炒出來的蝦汁再與豬油一起倒入米飯中攪拌，上桌前才把炒好的蝦仁舖在米飯上，配上黃澄澄的醬瓜，兩者蝦香味都很濃，各有各的特色。
魚過魚湯是店裡的另一主角，來自深海的魚過魚其實是石斑的一種，特色是肉質鮮嫩Q彈，而且魚皮較厚，蘊含豐富膠質，這裡的魚過魚湯都是現點現煮，有味噌和薑絲清湯兩選擇，均以魚骨高湯為基底，湯頭鮮鬱沒有腥味，湯裡的魚肉片沾芥末醬油吃更是味美，一碗魚過魚湯雖然隻賣70元，但對市井小民來說，畢竟不如60元的便 當來得實惠，所以店裡現在也賣比較便宜的蛤蜊湯和蚵仔湯，為的就是要讓一碗飯加一碗湯的價格不要超過100元。
■Index
★無名蝦仁飯魚過魚湯／高雄市前鎮區崗山中街151號／07-7228576／10:00～20:00（店休不固定）
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關鍵字：臺南
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